‚Schlank im Schlaf’ – vegetarisch
Abendbrot mit den Eiweiß-Broten – mehr als nur einfach Low Carb
Die Insulintrennkost nach Dr. Pape, das bekannte Schlank im Schlaf Konzept, wird nun erweitert durch vegetarische Eiweiß-Brote mit niedriger Insulinreaktion.
Die bisher auf dem Markt befindlichen Low-Carb-Brote und Brotbackmischungen haben teilweise sehr unterschiedliche Zusammensetzungen sowie Wirkabsichten und sind nicht speziell auf das Konzept der Insulintrennkost abgestimmt:
- Als „Getreideersatz“ wird z.B. Quinoa, Topinambur, Amaranth, Buchweizen oder Dinkel verwendet.
- In der Logi-Ernährung (wissenschaftlich gut begründet) zielt eine Backmischung aus Sonnenblumenkernen, Mandeln, Sesam auf hochwertige pflanzliche Fettquellen.
- Einzelne Low-Carb-Mehle haben einen hohen Anteil des Weizenklebers ‚Gluten’, der zwar zu einem äußerst niedrigen Restkohlenhydrat von unter 2 g/100, aber auch bei genauster Einhaltung der Backanleitung letztlich zu einer etwas „gummiartigen“ Brotkonsistenz führt. Die typische Brotkonsistenz wird nicht erreicht.
- Andere (fertig gebackene) Brotsorten, die in der Anti-Krebs-Diät eingesetzt werden, haben noch 18g Kohlenhydratanteil und sind damit für Schlank im Schlaf wenig geeignet.
Im vergangenen Jahr ist es einem namhaften deutschen Hersteller von Backmischungen gelungen, eine gemäß den Grundsätzen der Insulintrennkost nach Dr. Pape optimierte Brot-Rezeptur zu entwickeln. Dieses selbst zu backende ‚Schlank im Schlaf’ Brot hat folgende Eigenschaften:
- hoher pflanzlicher Proteinanteil (150% bis 200% Protein im Vergleich zu Fleisch, Geflügel, Fisch),
- hoher Anteil einfach und mehrfach ungesättigter Fettsäuren,
- pflanzliche Omega-3-Fettsäuren aus gelber und brauner Leinsaat,
- variabler Ballaststoffanteil von 3,7g bis 10g (!) pro 100g,
- hoher Mineraliengehalt von 1,8g, 2,3g bis 3,3g pro 100g,
- ein Restmehlanteil (Roggen, Weizen, Gerste) zwischen 4,5g, 5,6g bis maximal 7,9g pro 100g, der einen möglichst natürlichen Brotgeschmack bzw. eine geröstete Kruste (z.B. als Toast) erzeugt.
Dies ermöglicht einen ganzjährigen Eiweiß-Brotgenuss abends bei breiten Bevölkerungskreisen (50 % mit Übergewicht).
Der hocheffektive abendliche Eiweiß-Shake „Schlank im Schlaf Vanille Diät Drink“ kann nun mit ein bis zwei Scheiben aromatischem, sättigendem Eiweiß-Brot harmonisch komplettiert werden.
Kenner wissen schon, dass die Bausteine der Pflanzenproteine (außer Kartoffel) und auch der tierischen Proteine (außer Vollei), also die 20 Aminosäuren für Muskel- und Organwachstum und Regeneration, jeweils unvollständig sind. Dies wird als biologische Wertigkeit bezeichnet (aus 100g Eiweißquelle wird 100 g menschliches Protein). Entscheidend sind dabei die 8 essentiellen Aminosäuren, die täglich zugeführt werden müssen. Beim Schlank im Schlaf Konzept kann dies durch den abendlichen ‚Schlank im Schlaf’ Drink gewährleistet werden; das Broteiweiß ist eine ideale zusätzlich sättigende Ergänzung.
Für diejenigen, die nicht so oft Protein-Creme oder Drink möchten, hat Dr. Pape die pflanzliche Brotbackmischung nochmals als Eiweiß-Weißbrot durch Zugabe von 3 Eiern in die Teigmischung optimiert. 100g Brot enthalten damit 37,7g Eiweiß – fast doppelt so viel wie ein Steak oder Schnitzel. Das neue Eiweiß-Weissbrot ist sehr nährstoffreich, leicht verdaulich und sehr sättigend.
Insulin- und Blutzuckermessung der Eiweiss-Brote im Vergleich
zu herkömmlichem Brot und anderen Nahrungsmitteln
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Schlank im Schlaf Eiweiß-Weißbrot (Low Carb)
Nur 4,5g Kohlenhydrate dafür 37,7g Eiweiß auf 100g
bei dem gebackenen Brot
Nährwerte 
Backmischung
| Durchschnittliche Nährwerte pro | 100g |
|---|---|
| Brennwert |
1900 kJ 454 kcal |
| Eiweiß | 56 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| - davon Zucker | 1,4 g |
| Fett | 21,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g |
| Natrium | 651 mg |
| Mineralstoffe | 3,3 g |
| Wasser | ca. 8 g |
| Zutaten: Weizengluten, Mandelgrieß, Hefe verkapselt, Weizenmehl, Salz, Brotgewürz (Coriander, Kümmel, Fenchel) | |
Gebackenes Brot
| Durchschnittliche Nährwerte pro | 100g |
|---|---|
| Brennwert |
1331 kJ 318 kcal |
| Eiweiß | 37,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| - davon Zucker | 1 g |
| Fett | 16 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g |
| Natrium | 437 mg |
| Mineralstoffe | 2,3 g |
| Wasser | ca. 37 g |
| Zutaten: Wasser, Weizengluten, Mandelgrieß, Hühnervollei, Hefe, Weizenmehl, Salz, Brotgewürz (Coriander, Kümmel, Fenchel) | |
| Bei Backen nach angegebener Zubereitung, Ausbackverlust 15% | |
Zubereitung:
Schlank im Schlaf Low Carb Eiweiß-Weißbrot Backmischung mit 180 ml Wasser und 3 Eiern (Größe M) ca. 3 Min. zu einem Teig kneten. Den Teig formen, in eine Backform oder auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 30 min bei Raumtemperatur abgedeckt reifen lassen. Bei 170ºC den Teig 50 min backen. Die Backzeit kann je nach Herdtyp abweichen.
Schlank im Schlaf Eiweiß-Weißbrot
Schlank im Schlaf Eiweiß-Weißbrot 4er-Pack
Das Schlank im Schlaf Low Carb Eiweiß-Weißbrot ist auch als 4er-Pack erhältlich.
Original Eiweiss-Abendbrot Backmischung (Low Carb) 500g
Nur 4,9g Kohlenhydrate dafür 28,6g Eiweiß auf 100g
bei dem gebackenen Brot
Nährwerte
Backmischung
| Durchschnittliche Nährwerte pro | 100g |
|---|---|
| Brennwert |
1701 kJ 408 kcal |
| Eiweiß | 38,7 g |
| Kohlenhydrate | 13,3 g |
| - davon Zucker | 0,6 g |
| Fett | 18,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 17,3 g |
| Natrium | 0,7 g |
| Mineralstoffe | 4,6 g |
| Wasser | ca. 7 g |
| Zutaten: Wasser, Eiweißmischung (Weizeneiweiß, Sojaeiweiß, Lupineneiweiß), gelbe und braune Leinsaat, Sojamehl, Weizenvollkornmehl, Sojaschrot, Weizenspeisekleie, Sonnenblumenkerne, Sesam, Apfelfaser, Hefe, Salz, geröstetes Gerstenmalzmehl | |
Gebackenes Brot
| Durchschnittliche Nährwerte pro | 100g |
|---|---|
| Brennwert |
1266 kJ 305 kcal |
| Eiweiß | 28,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,9 g |
| - davon Zucker | 1,7 g |
| Fett | 14,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 15,3 g |
| Natrium | 0,5 g |
| Mineralstoffe | 3 g |
| Wasser | ca. 33 g |
| Zutaten: Wasser, Eiweißmischung (Weizeneiweiß, Sojaeiweiß, Lupineneiweiß), gelbe und braune Leinsaat, Sojamehl, Weizenvollkornmehl, Sojaschrot, Weizenspeisekleie, Sonnenblumenkerne, Sesam, Apfelfaser, Hefe, Salz, geröstetes Gerstenmalzmehl | |
Low Carb Brot - Original-Eiweiss Brot Backmischung zur Herstellung von kohlenhydratarmen Brot!
Zubereitung:
Brotmischung mit Trockenhefe (im Lieferumfang enthalten) vermischen. Zuerst Wasser danach die Mischung in den Kessel geben. Mit einer Küchenmaschine (z.B. Kitchen Aid) und Knethaken 6 Min bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Aus dem Teig einen großen Laib oder mehrere kleine Brote/Brötchen formen und in eine gefettete Form geben, ca. 45 – 60 Min bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat. Bei 190°C (Ober/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit im Ofen beträgt ca. 60 Min.
Zubereitung im Brotbackautomat:
Mischung mit Trockenhefe mischen, Wasser in Backform, Mischung dazu geben und das „Schnell Programm“ starten (das Programm sollte mindestens 2 Stunden laufen). Sollte das „Schnell Programm“ kürzer sein, die fehlende Zeit im Backprogramm „Backen“ im Anschluss nachstellen.
Anwendungshinweis:
2 - 3 Scheiben Brot je 35 g.
Inhalt:
500 g Backmischung Original Eiweiss Abendbrot Backmischung
Allergenhinweis:
Enthält Gluten, Sesam, Soja. Kann Spuren von Milch, Haselnüssen und Lupine enthalten.
Original Eiweiss-Abendbrot Backmischung (Low Carb) 500g
Original Eiweiss-Abendbrot Backmischung (Low Carb) 500g 4er-Pack
Das Original Eiweiss-Abendbrot ist auch als 4er-Pack erhältlich.
Interessante Links:
www.massai-diaet.de www.schlank-im-schlaf-shop.de www.bio-eiweiss.de www.eiweiss-abendbrot.de www.eiweiss-broetchen.de